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什么奶酪适合给孩子吃?记住以下3条标准就行

发布日期:2021-01-17 22:24浏览次数:

首先,奶酪是牛奶浓缩而成的,去掉了大量水分,留下的都是“干货”。比如你想要获得200mg的钙,需要喝200ml左右的牛奶,但奶酪可能只需要吃30克左右就够了,也就是一小条。

这对胃容量很小的幼儿意味着什么?意味着可以腾出空间来吃其他东西呀,特别是对于一些本来就吃不了几口饭的宝宝,这种高密度的食物绝对是最佳选择。

其次,奶酪中的牛奶蛋白经过细菌的部分水解,变成了更小的微粒,变得更好消化。

再次,部分乳糖被氧化成了乳酸,还有一部分在压榨时随着乳清流失,因此奶酪的乳糖含量是很低的,这也特别适合乳糖不耐受的宝宝。

上面是宝宝吃奶酪的好处,但奶酪有一个问题,就是含钠量高。

我们都知道盐要少吃,其实就是要减少钠的摄入,过多的钠会加重宝宝的肾脏负担,对长期健康不利,而奶酪由于制作原因,几乎都是高钠食物,怎么办呢?是不是就不能吃了呢?

因为奶酪有着高密度的营养,为了这些营养,我们可以接受含钠高这一缺点,只要挑选的当,控制食量,奶酪对健康的好处是远大于坏处的。

那么问题来了,如何挑选适合儿童吃的奶酪?

 

奶酪的类型多到数不清,品牌也非常多,同一品牌也有适合和不适合的,大家可以关注我们的俄夸克鲜食奶酪哦,接下来我们介绍具体的方法,教大家简单快速的挑出适合孩子吃的奶酪。

用筛选法,先设置门槛把不靠谱的全筛了,在剩余的里面再挑出一个最优的,这样既简单又不会出错。

第一,选天然奶酪,不选再制干酪。

天然奶酪是以牛奶或羊奶为原料,经过发酵、排乳清等过程制成的,成分非常简单。

再制奶酪是对天然奶酪进行再加工,额外添加了调味剂、奶油等,口感可能更好,但添加剂更多,营养价值也会降低很多。

也就是说,你买一块再制奶酪,里面只有部分是天然干酪,其他都是水,糖、香精等添加物剂。

当然,再制奶酪里也可能有营养价值不错的,但这么选起来就复杂了,我们又不做乳品专家,不需要研究的这么透彻,不如就简单粗暴的一刀切了吧。

那怎么区分呢?看包装。如果是再制奶酪,包装上一般都有“再制”两个字。

 

有些商家可能故意把这两个字标在不明显的地方,这就需要机智的你好好找找了。

 

我国规定再制奶酪是必须在包装上标明的,如果是进口奶酪,也会加贴中文标签。

 

第二,要选巴氏杀菌乳制作的奶酪

排除掉再制奶酪后,现在剩下天然奶酪了,我们再来看配料表,如果写着“未经巴氏杀菌乳”或者“生牛乳”,那这类也可以放下了。

 

未经巴氏消毒的生奶制成的奶酪,可能增加宝宝感染李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌的风险。在这里只是说有风险,并非绝对,很多奶酪在制作过程中有加热程序,所以即使是生牛乳做可能问题也不大,但为了100%保证安全,还是不选为好。

另外怀孕的妈妈也要避免生乳制成的奶酪,有李斯特菌感染的风险,可能导致流产。

而下面这种就是安全的。

 

第三、选高钙低钠的奶酪

经过两轮筛选,剩下的奶酪已经比较靠谱了,但还要选择最优的。

给宝宝吃的奶酪要尽量选择营养成分表里钠含量低的,但有的奶酪含钠低,同时含钙也低,那营养价值也不大。

如何选择钙尽量高、钠尽量低的奶酪呢?有一个标准叫“钙钠比”,就是用含钙量除以含钠量,得到的数值越高,说明在摄入等量钙的同时摄入了更少的钠。

举个例子:

右边的钙钠比更高,说明右边的奶酪更适合宝宝吃。

要提醒大家,有些营养标签不是以每100g来标明,而是按一份比如28g,导致钠看起来特别低,大家要看仔细。

好啦,经过三轮选择,这样挑出的奶酪,就是你所在超市里最适合宝宝吃的奶酪了,很简单吧?

专门的儿童奶酪是不是更好?

根据经验,凡是标明了儿童字样的奶制品,就越不适合儿童吃,不管是牛奶酸奶还是奶酪,无一例外。

我在超市里随便拍了几种标明儿童奶酪的产品,看看就知道了:

光明儿童成长奶酪

 

 

儿童奶酪基本上都是再制干酪,因为要迎合儿童口味啊,再看配料和成分:

 

为了口感好,配料里加了更多的糖、盐和添加剂,并不适合儿童。

营养成分表里,钙的含量只有150mg,比牛奶高不了多少,钠的含量却高达360mg,钙钠比只有0.41,非常低了。

宝宝多大可以吃奶酪?

世卫组织和美国儿科学会认为宝宝从6个月起就可以添加奶酪,《中国居民膳食指南2016》建议1岁以后可以吃。

这个和酸奶一样,需要家长根据宝宝自身的情况来考虑,如果孩子容易过敏,或者已知对牛奶蛋白过敏,就晚一些再吃,反之早一些添加也未尝不可。

一次吃多少?

奶酪的营养密度高,相应的脂肪和钠含量就高,孩子吃太多钠摄入容易超标,也不好消化,长期过量摄入会提高肥胖风险。

以硬奶酪为例,根据澳洲居民膳食指南,7-12个月的婴儿可以每周吃3-4次奶酪,每次5克左右;1-3岁的宝宝每天吃20-30克就可以了。