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俄夸克奶酪:你知道奶酪这些不为人知的小知识嘛?

发布日期:2021-04-29 17:31浏览次数:

奶酪对我们来说,是一种舶来品。但是不知道从什么时候开始,奶酪在我们的生活中频频出现,从菜肴到甜点到各种零食,经常能看到奶酪的身影。那么,对于奶酪,你了解多少呢?

 

 

 

今天俄夸克奶酪小编就来聊聊关于奶酪那些有趣的小知识吧,感兴趣就继续往下看↓

 

奶酪控/芝士控速来!原来奶酪还有这么多不为人知的知识

 

 

奶酪的历史已超过7000年

谁也不知道奶酪具体是时候发明的,而最古老的发现是克罗地亚海岸遗址上发现的大约7200年前的陶器,在这些陶器上残留着奶酪制作的痕迹。而目前发现的最古老的奶酪来自埃及的塞加拉墓地群,它被证实有3200年的历史。

 

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奶酪具有成瘾性

有许多研究证实,奶酪很容易上瘾,就类似于一些药物的作用。因为奶酪中含有一种化学物质,可以诱发人脑中的阿片受体(类鸦片受体)。

 

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全世界有2000多种奶酪

让很多人想不到的是,全世界的奶酪共有2000多个品种。假设一下,你每天尝试不同的奶酪,那也需要5年半的时间。

 

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豪达奶酪是最受欢迎的奶酪类型

豪达奶酪是荷兰的一种用牛奶做成的半硬质奶酪。根据不同的熟化程度,奶酪的质地和味道都会有所变化。豪达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪,在世界上大多数国家和地区都可以找到。

 

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乳糖不耐症的人可以吃奶酪

乳糖不耐症的人在喝牛奶时可能会出现不适的症状,但是奶酪通常是可以的,因为在加工过程中,很多乳糖会从乳清中剥离。同时,当奶酪老化时,细菌会进一步分解乳糖。

 

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有很多奶酪是发霉的

发霉的食物意味着变质,会被人丢弃。但是奶酪是个例外,它有很多品种是发霉的,但是却是健康的。比较有名的发霉奶酪有蓝纹奶酪、戈尔贡佐拉羊奶酪和罗克福奶酪等。

 

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艾丹姆奶酪永远不会变质

艾丹姆奶酪是来自荷兰的著名奶酪,它是一种不会变质的奶酪,只会随着时间的流逝而变硬。因此,艾丹姆奶酪在过去很流行,因为在不能好好保存的年代,它可以随着海上航行带到很偏远的地方。

 

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有史以来最重的奶酪重26090千克

传统上,奶酪都是按磅或千克出售。世界上最重的奶酪是由加拿大奶酪制造商生产的,重达57518磅(26090千克)。

 

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硬质奶酪的寿命比软质奶酪长

硬质奶酪比软质奶酪有更长的保存期限,即便是已经开封的硬质奶酪。比较受欢迎的硬质奶酪有帕马森干酪、阿齐亚戈奶酪、哥瑞纳-帕达诺奶酪、罗马诺干酪等。

 

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普莱奶酪是世界上最昂贵的奶酪

世界上最贵的奶酪是一种驴奶酪,叫普莱奶酪。它自来塞尔维亚,1磅(约453克)可以卖到600-1000美元。

 

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瑞士奶酪中的孔是发酵的结果

这种有孔洞的奶酪就是瑞士奶酪,如果你以前看过《猫和老鼠》应该会有印象(不小心暴露年龄了哈哈)。

 

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这些孔洞是怎么来的呢?其实是奶酪发酵过程中,细菌在吸收乳酸时会释放二氧化碳,从而形成气泡,最后就变成我们看到的孔洞了。

 

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基本的奶酪知识

1、奶酪是用奶制成的,它可以来自各种动物,如奶牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、骆驼等等。

 

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2、奶酪的质地和风味取决于奶源以及奶源(动物)的食物,除此之外,细菌、巴氏灭菌法、黄油、加工过程和熟化时间也很重要。

 

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3、奶酪富含维生素和必需营养素,例如蛋白质。

 

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4、奶酪的分类标准有很多,可以根据质地、时间、生产工艺等等。

 

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5、一些奶酪通过加浆果或果酱增加风味。

 

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6、研究表明,睡觉前30分钟吃奶酪可以帮助睡眠。

 

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7、在室温下食用奶酪最美味。

 

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关于奶酪的趣闻

1、驼鹿奶酪的价格约为每磅420美元。要知道每次给驼鹿挤奶就要花两小时,确实得之不易。

 

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2、每个美国成年人每年平均消费33磅(15千克)奶酪。

 

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3、老布洛涅奶酪(Vieux Boulogne)是世界上最臭的奶酪。

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4、切达干酪是英国最受欢迎的干酪。

 

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5、最大的奶酪雕塑重691.27千克。

 

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6、必胜客每年使用约1.36亿千克的奶酪。

 

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